- بطاطا بيوريه

لتحميل الأكلة الرجاء الدخول إلى الرابط التالي:

https://docs.google.com/viewer?a=v&pid=explorer&chrome=true&srcid=0B6sq6D9xaW53MjdmM2M5MTQtMDU3YS00NTUxLTgzYmYtNjBjZjhkMWNhNzAy&hl=en

المقادير:

* لحمة مفرومة.

* بصل مفروم.

* بطاطا.

* بهارات مشكلة (بهار، فلفل أسود، هيل، قرفة، كمون، وأي بهارات أخرى تفضلونها).
* ملح.

* قرشلة (بقسماط).

* زبدة أو زيت مازولا.

* 1/2 كأس شاي حليب.

* 1 بيضة حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1-    يتم وضع اللحمة المفرومة على النار مع رشة زيت وبهارات وملح حسب الرغبة ثم يوضع البصل المفروم ويُترك الخليط على نار هادئة حتى تستوي اللحمة.

2-    يتم سلق البطاطا (حتى تُسلق البطاطا بسرعة يتم تقشيرها وتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم)، ثم يتم هرسها ويوضع عليها القليل من البهار والفلفل الأسود فقط (ليس جميع البهارات)، ويوضع الحليب وملح حسب الرغبة، ثم يتم تعجين البطاطا حتى تختلط المكونات جيداً.

3-    يتم دهن وعاء التقديم بقليل من الزيت أو الزبدة ثم يتم رش القرشلة عليه.

4-    يتم فرد نصف كمية البطاطا في الوعاء (حتى لا تلتصق البطاطا باليد ويسهل فردها عليك بغمس يدك في صحن فيه القليل من الماء ثم فرد البطاطا).

5-    يتم فرد اللحمة المفرومة والبصل.

6-    يتم فرد باقي كمية البطاطا بشكل مرتب.

7-    يتم خفق بيضة وتُفرد على سطح البطاطا حسب الرغبة، ثم يتم إدخال الوعاء إلى الفرن لمدة (5 – 10) دقائق ثم تشويها من الأعلى وتُقدم.

وألف صحة وهنا

- فتة الدجاج

لتحميل الأكلة الرجاء الدخول إلى الرابط التالي:

https://docs.google.com/viewer?a=v&pid=explorer&chrome=true&srcid=0B6sq6D9xaW53M2NlODcxZmItNzBlMy00NmFkLWI2N2MtM2E4NTEyODAwMjI4&hl=en

المقادير:

* لحمة مفرومة.

* لوز وصنوبر.

* دجاج.

* بهارات مشكلة (بهار، فلفل أسود، هيل، قرفة، كمون، وأي بهارات أخرى تفضلونها).
* ملح.

* خبز.

* لبن.

* أرز.

* بقدونس مفروم.

* زيت مازولا.

طريقة التحضير:

1-    يتم وضع اللحمة المفرومة على النار مع رشة زيت وبهارات وملح حسب الرغبة حتى تستوي.

2-    سلق الدجاج ثم يتم نسله من العظم وتفتيته، مع ترك مرق الدجاج جانباً.

3-    يتم قلي اللوز والصنوبر.

4-    يتم تقطيع الخبز إلى مكعبات وقليها بالزيت.

5-    يتم خلط اللبن مع القليل من الملح حسب الرغبة.

6-    يتم سلق الأرز.

7-    يتم فرد الخبز في وعاء البايركس وتبليله  قليلاً بمرق الدجاج.

8-    يتم فرد الأرز فوق الخبز.

9-    يتم فرد طبقة من اللبن فوق الأرز.

10-    وأخيراً يتم توزيع الدجاج واللحمة المفرومة واللوز والصنوبر فوق اللبن ويتم رش البقدونس المفروم، وتُقدّم.

وألف صحة وهنا

- البيض الاسكوتلاندي (Scottish Eggs)

لتحميل الأكلة الرجاء الدخول إلى الرابط التالي:

https://docs.google.com/viewer?a=v&pid=explorer&chrome=true&srcid=0B6sq6D9xaW53M2IzNGY3NTgtYzczYy00NmNlLWJkMjYtYTM5MDdkYTE2YmFj&hl=en

المقادير:

* وقية لحمة مفرومة ناعم جداً (كفتة ولكن بدون بقدونس).

* 5 بيضات.

* 1 حبة بطاطا مسلوقة.

* بهارات مشكلة (بهار، فلفل أسود، هيل، قرفة، كمون، وأي بهارات أخرى تفضلونها).
* ملح.

* طحين.

* بيض.

* بقسماط (قرشلة).

* زيت مازولا.

طريقة التحضير:

1-    يتم سلق البيض وتقشيره.

2-    ثم يتم هرس البطاطا وعجنها مع الكفتة مع إضافة البهارات والملح حسب الرغبة.

3-    كل بيضة تحتاج كمية من الكفتة بحجمها، ويتم فرد كمية الكفتة ثم لفها حول البيضة.

4-    يتم تجهيز صحن به طحين، وآخر به بيضة مخفوقة وثالث به بقسماط، ويتم غمس البيض المسلوق بالطحين ثم بالبيض ثم بالبقسماط.

5-    يتم قلي البيض بزيت المازولا (يجب أن يكون مغموراً بالزيت)، ويُقدّم.

وألف صحة وهنا

- Cheese Cake

لتحميل الأكلة الرجاء الدخول إلى الرابط التالي:

https://docs.google.com/viewer?a=v&pid=explorer&chrome=true&srcid=0B6sq6D9xaW53MDkzY2RhMGUtMmJmNy00YzQwLWEyMmMtMDIzNjIxMmVkNjli&hl=en

المقادير:

* 1 علبة بسكويت Digestive أو أي نوع آخر تفضلون طعمه.

* 1 علبة قشطة.

* 6 مكعبات جبنة كيري.

* ½ كأس شاي من الحليب البارد مع عصرة ليمون عليها.

* 3 علب صغار لبن شمينت أو ½ 1 علبة كبيرة.

* ⅔ قالب زبدة.

* سكر.

* مربى التوت .(Blueberry Jam)

طريقة التحضير:

1-    يتم طحن البسكويت بواسطة مطحنة البهارات.

2-    يتم تذويب الزبدة على النار ثم وضعها فوق البسكويت وخلطهم جيداً.

3-    يتم فرد البسكويت في قالب الكعك المتحرك القاعدة أو في وعاء بايركس، والضغط عليه جيداً.

4-    يتم إدخاله إلى الفرن حتى تتحمر قاعدة البسكويت ووجهه، وتُترك جانباً لتبرد.

5-    يتم خلط الجبنة واللبن القشطة والحليب جيداً مع وضع سكر حسب الرغبة، وتُفرد فوق طبقة البسكويت، وتوضع في الثلاجة لتبرد.

6-    يتم فرد طبقة من مربى التوت فوق الخليط السابق وتُقدّم.

وألف صحة وهنا

- موزات الحبش المحشية (Turkey)

لتحميل الأكلة الرجاء الدخول إلى الرابط التالي:

https://docs.google.com/viewer?a=v&pid=explorer&chrome=true&srcid=0B6sq6D9xaW53ZGY2N2EyZDMtMWQ3Ni00ZDk2LWJmZDQtZjUwMDdjNTM4YzA4&hl=en

المقادير:

* ½ كيلو موزات حبش.

* 1 حبة بندورة كبيرة.

* 2 حبة فلفل حلو.

* فلفل حار (حسب الرغبة).

* بهارات مشكلة (بهار، فلفل أسود، هيل، قرفة، كمون، وأي بهارات أخرى تفضلونها).

* زيت زيتون.
* ملح.

* جبنة صفراء (أي نوع موزوريلا أو سديه أو Greatest – في نابلس موجودين - ، بالنسبة لي أحب السديه).

* لوز غير مقشور.

*بقدونس مفروم.
* عصير ليمون (حسب الرغبة).

طريقة التحضير:

1-    يتم غسل موزات الحبش وشق كل موزة لتتمكن من حشوها.

2-    ثم يتم تجهيز حشوة الموزات حيث يتم فرم البندورة والفلفل الحلو والحار فرماً ناعماً، ويتم بشر الجبنة الصفراء بأصغر مبشرة، ثم يتم تقطيع حبات اللوز بواسطة السكين حتى تبقى قطع كبيرة نسبياً (في حال دقها سوف يتم طحنها ونحن نريدها قطعاً ظاهرة بداخل الحشوة).

3-    يتم خلط جميع المكونات السابقة مع إضافة البقدونس المفروم والقليل من زيت الزيتون والملح وعصير الليمون والبهارات جميعها (حسب الرغبة).

4-    يتم حشو الموزات جيداً بالخلطة التي تم تجهيزها، ويتم ترتيبها في الصينية ورش البهارات والملح عليها، وتوضع باقي الحشوة حول الموزات، مع وضع كمية كافية من زيت الزيتون.

5-    ثم يوضع كأس ماء عليها، ويتم رش الجبنة الصفراء المبشورة فوق كل موزة حبش.

6-    تُغطى وتوضع على نار هادئة لمدة تتراوح من ساعة ونصف إلى ساعتين حتى تستوي، وفي حال جفاف الماء يتم إضافة كمية قليلة من الماء إلى الصينية، ثم يتم إدخالها إلى الفرن حتى تتحمّر الجبنة، وتُقدّم.

وألف صحة وهنا